Você certamente vai conquistar a todos com esse saborosíssimo e diferenciado croquete de calabresa do Canal Cozinhando com a Ly, que fica uma delícia e é bem fácil e prático de fazer! Perfeito para servir como petisco ou para acompanhar uma de suas refeições, essa é uma receita para salvar e fazer sempre! Faça ainda hoje!
Como fazer croquete de calabresa
Para o croquete de calabresa, esquente uma panela no fogo com o óleo e acrescente a cebola e o alho, misturando e deixando refogar. Junte a linguiça calabresa e, para temperar, use: pimenta-do-reino e páprica picante, colocando a água, misturando e aguardando ferver durante 3 minutinhos. Inclua a cebolinha e a farinha de trigo sem fermento, mexendo bem com uma colher de pau, formando uma massinha. Permaneça misturando por mais 4 minutos, para a farinha cozinhar. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de croquete de calabresa
Para os croquetes
- cebolinha picada (a gosto)
- 250ml de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola pequena e 2 dentes de alho triturados juntos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (125 g)
- 2 gomos de linguiça calabresa triturada no processador ou ralada (500 g)
- 1 colher (chá) de páprica picante
- pimenta-do-reino (a gosto)
Para o empanamento
- misturinha feita com farinha de rosca e farinha panko
- ½ copo americano de água gelada (90ml)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Obs.: a medida da xícara é de 220ml.
Modo de preparo
Dos croquetes, do empanamento e da finalização
- Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e junte ½ cebola pequena e 2 dentes de alho triturados juntos, mexendo e refogando.
- Acrescente 2 gomos de linguiça calabresa triturada no processador ou ralada e tempere com pimenta-do-reino a gosto e 1 colher (chá) de páprica picante, juntando 250ml de água, mexendo e deixando essa mistura ferver por 3 minutos.
- Junte cebolinha picada a gosto e 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando bem com uma colher de pau, até obter uma massinha.
- Feito isso, continue mexendo por mais uns 4 minutos, para a farinha ficar bem cozida.
- Com essa massa cozida e desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo e aguarde esfriar.
- Na sequência, retire uma porção da massa, modele o croquete nas mãos e disponha numa forma. Repita o processo para modelar todos os croquetes.
- Para o empanamento, numa vasilha adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, tempere com uma pitada de sal e junte ½ copo americano de água gelada, misturando bem para formar uma colinha. Em outra vasilha misture meio a meio, farinha de rosca com farinha panko.
- Pegue um croquete nas mãos, passe na mistura líquida e finalize empanando nas farinhas. Faça isso para empanar todos os croquetes.
- Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, coloque alguns croquetes e deixe fritar, até dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha. Termine de fritar todos os croquetes e passe para uma travessa.
- Sirva e delicie-se com seu apetitoso croquete de calabresa!
Rendimento: 18 unidades.
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