Que tal preparar uma salada de macarrão para acompanhar o almoço ou aquele churrasco de fim de semana? Essa versão é leve, ideal para dias mais quentes, bem temperada e super refrescante. Uma combinação simples e saborosa. Confira o preparo, faça ainda hoje essa salada de macarrão do canal MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS.
Como preparar salada de macarrão
O preparo da salada de macarrão comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, até ficar al dente. Em seguida, escorra e reserve. Em outra panela, aqueça um fio de azeite, acrescente o alho e deixe dourar levemente. Depois, adicione os pimentões, os tomates e a berinjela, tempere com sal e pimenta do reino e refogue rapidamente. Finalize seguindo o passo a passo, sirva e aproveite essa salada de macarrão irresistível.
Ingredientes da receita de salada de macarrão
- hortelã fresca picada (a gosto)
- ½ berinjela com casca, picada
- sal (a gosto)
- 7 dentes de alho bem picados
- pimenta-do-reino (a gosto)
- suco de 1 limão
- ½ pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados
- manjericão fresco picado (a gosto)
- ½ pimentão vermelho picado
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência)
- 1 abobrinha pequena picada
- azeite de oliva a gosto
- água e sal quanto baste para o cozimento do macarrão
Modo de preparo
- Coloque uma panela grande com água e sal no fogo. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e acrescente o alho picado, deixando dourar levemente.
- Adicione o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, os tomates, a berinjela e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta do reino, misture bem e refogue rapidamente, apenas até os legumes murcharem levemente. Desligue o fogo.
- Transfira o macarrão cozido para uma travessa grande e junte o refogado de legumes.
- Acrescente o suco de limão, misture e deixe esfriar um pouco.
- Finalize adicionando o cheiro verde, o manjericão e a hortelã, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Sirva e aproveite essa deliciosa e refrescante salada de macarrão.
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